Аэрогриль – это, пожалуй, самый вкусный и здоровый способ приготовления пищи. Никакого излучения и вредных веществ, еда готовится исключительно горячим чистым воздухом… Как же выбрать прибор, который будет радовать вкусной едой долгие годы? Первое и самое основное, на что стоит обратить внимание при покупке аэрогриля – это его нагревательный элемент.
Металл или галоген
В настоящее время широко распространены металлические и галогеновые нагревательные элементы. Аэрогрили с галогеновым нагревателем недороги в виду невысокой стоимости материалов. Однако галогеновые лампы хрупки и крайне чувствительны к загрязнениям. Брызги жира или кусочки пищи, попадая на их поверхность, быстро прогорают. Это ведёт к локальным повышениям температуры на поверхности лампы, которые могут послужить причиной её разрушения. Поэтому срок службы галогеновых нагревателей не более 2 лет и, покупая такой аэрогриль, следует заранее спрашивать о наличии запасных галогеновых ламп в комплекте. Металлические же ТЭНы лишены этого недостатка и могут служат 10 лет и более. Однако и стоят аэрогрили с металлическим ТЭНом, как правило, дороже.
Зачем аэрогрилю 3 скорости
Среди поклонников галогена бытует мнение, что металлический ТЭН может пересушивать пищу. Дело в том, что у галогеновой лампы длина тепловой волны меньше, чем у ТЭНа, за счет чего блюдо быстрее прожаривается снаружи, чем внутри. А металлический ТЭН и внутри, и снаружи прогревает блюда более равномерно, однако делает это немного медленнее. А ведь чем дольше еда обдувается потоком сухого воздуха, тем суше становится. Однако это не проблема, если выбрать модель аэрогриля с металлическим ТЭНом и тремя скоростями вентилятора (конвекции). Используя низкую или среднюю скорость конвекции, можно наилучшим образом приготовить любое блюдо, включая кисломолочные продукты, воздушные торты и нежное мясо. А под конец использовать высокую скорость, чтобы добиться аппетитной корочки.
Не упустите главного
Немаловажную роль в приготовлении пищи играет и решетка, закрывающая нагревательный элемент. С одной стороны, она предохраняет его от загрязнений, не допуская попадания жира и кусочков пищи на нагреватель. Поэтому лучше, если решетку можно легко снять и помыть. С другой стороны, решетка помогает равномерно распределять воздух от вентилятора по камере аэрогриля, чтобы пища одинаково готовилась со всех сторон. Лучший выбор – решетка из нержавеющей стали. Обратите внимание, чтобы отверстия на решетке размещались равномерно, были не слишком крупными (чтобы защищать нагреватель от загрязнений), но и не слишком мелкими (чтобы не мешать циркуляции воздуха).
http://www.hotter.ru/ |
